Υλικά:

• 1 κιλό πιπεριές
• ½ φλιτζάνι πετιμέζι
• ½ φλιτζάνι ξύδι τύπου μπαλσάμικο
• αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και χαράζουμε ελαφριά τις πιπεριές τις οποίες τις βάζουμε στην σχάρα. Ανάλογα με τα γούστα ψήνουμε ή ξεροψήνουμε τις πιπεριές. Στην συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε, τις αλατίζουμε και τις περιχύνουμε με πετιμέζι και μπαλσάμικο ξύδι -η σάλτσα αυτή πρέπει να έχει ανακατωθεί πολύ καλά πριν.

(Η ίδια σάλτσα μπορεί να συνοδέψει ομοίως και άλλα λαχανικά στη σχάρα.)